はっさく4玉
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はっさく4玉

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旧暦8月1日である 八朔 から食べられることから はっさく の名がつけられたようですが、 実際の食べ頃の旧暦1月1日ではる 初朔 からという節もあります。 果皮から出る独特の香り(にがみ)はヌートカトンと言ってブンタンからの交雑種にのみ見られる成分です。 この成分を生かして生食のほか、皮や果肉を用いた砂糖漬けやマーマレードなどに利用されます。